Przepis na drożdżowe świnki z grzybami

Dziś chciałabym się z Wami podzielić przepisem na świnki, które przyrządziłam na święta :)

Składniki:

·          Ciasto:

•        2 szklanki mąki pszennej
•        40 g masła
•        2 łyżeczki cukru
•        100 ml mleka
•        13g świeżych drożdży
•        ½ łyżeczki soli
•        2 żółtka

 

·          Farsz:

•        0,5 kg pieczarek
•        40g suszonych grzybów
•        mała cebula
•        3 łyżki bułki tartej
•        3 łyżki mleka
•        3 łyżki oliwy
•        żółtko
•        sól i pieprz według uznania 

 

Przygotowanie:

        Farsz:

Ugotuj suszone grzyby. Pieczarki umyj, obierz i zetrzyj na tartce jarzynowej. Cebulę drobno posiekaj. Na rozgrzaną patelnię z oliwą dodaj cebulę, gdy się zeszkli dodaj pieczarki, smaż często mieszając aż nadmiar wody wyparuje. Ugotowane suszone grzyby pokrój w drobną kostkę i dodaj do pieczarek. Dodaj przyprawy. Gdy farsz wystygnie dodaj żółtko i bułkę tartą, wymieszaj.

        Ciasto:

Drożdże wymieszaj dokładnie z ciepłym mlekiem i cukrem, odstaw na 10 minut. Masło rozetrzyj z mąką, dodaj sól i żółtka. Dodaj rozczyn z drożdży. Zagnieć dokładnie ciasto. Gotowe ciasto podziel na 10 równych części, pozostaw kawałek (będzie potrzebne do zrobienia uszek i ryjka). Kawałek ciasta rozwałkuj i wytnij z niego małe kółka, podziel na ćwiartki (uszy). Z reszty wytnij mniejsze kółka, z których zrobisz ryjki, w każdym zrób małe otworki.

    Z podzielonego na 10 części ciasta uformuj kuli i lekko rozwałkuj. Na każdy kawałek nałóż dużą łyżkę farszu, zlep brzegi i uformuj okrągłe kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym żółtkiem z mlekiem. Przyklej ryjki i uszka, ponownie posmaruj. Do zrobienia oczu możesz użyć np. żurawiny, mocno wciśnij ją w ciasto tak, aby nie wypadła. Piecz ok. 20 minut
w piekarniku nagrzanym do 180°C aż się zezłocą.

KATEGORIE Przepis